金湯醬的酸味怎麼來的
心理2.03W
       最特別的是金湯醬,它是酸辣口的味型。但是這種酸口不是用調料或單純的番茄酸調製,而是使用了西紅柿、辣椒、生薑、白酒、水、釀造食醋,再利用酵母發酵而成,發酵過程長達180天。
正因為是自然發酵,所以金湯醬的酸味是很原始的,沒有調料酸的那種濃厚,淡淡的自然清香酸,食用起來就像是夏天喝到純果汁的清爽,十分開胃解口。
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