適合做烤魚的魚有哪些
要選肉多刺少的適合,適合的有鱸魚,羅非魚。草魚等。因為烤魚是用炭火或者是烤箱烤,加工程序少。烤熟就可以食用,所以,魚刺都比較硬,如果選用刺多的魚,很容易刺喉。選用刺少的魚比較好。
一、草魚
草魚是做烤魚最常用的品種,肉質細嫩彈牙,適合製作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤魚口味。
二、鮎魚
鮎魚肉質軟嫩肥美,富含蛋白質和脂肪,因此做出來的烤魚比較香,適合製作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤魚口味。 
三、花鰱魚
花鰱魚肉質滑嫩多汁,大多數以魚頭作為烤魚的主食,適合製作麻辣、香辣、泡椒和魚香等烤魚口味。
四、鯽魚
鯽魚肉質細嫩綿軟,適合製作麻辣、香辣、豆豉和孜然等口味的烤魚。 
五、鱖魚
鱖魚肉質細嫩幼滑鮮美,適合製作葱香、酸菜、蒜香、雞汁菌菇口味的烤魚。
烤魚魚類:清江魚、草魚、鮎魚、黑魚。
1、草魚肉質鮮美,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。
2、江肉質細嫩鮮美、營養豐富,而且魚膘肥厚,可加工成珍貴的魚肚。
3、清江魚肉質最好,無公害,無污染,無激素,含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養,被業界譽為淡水魚之王。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品。
4、鮎魚肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
5、野生鮎魚營養同鮎魚一樣。
6、黑魚肉質較緊,味道鮮美,骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
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