如何熬製蛋黃油

將雞蛋放入煮蛋器肉煮熟，然後剝出蛋黃放入碗中。

不粘鍋開小火，放入蛋黃，用勺子壓碎。

邊炒邊把蛋黃壓的越細越好。蛋黃均勻的受熱，大約20幾分鐘後，蛋黃會有點燒焦。

30幾分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，40分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。關火把油倒入容器內，晾涼放進冰箱保存就行，全程需要50分鐘左右。