豆腐娃娃菜的家常做法
主料:娃娃菜2顆、五花肉150g、豆腐1塊、魔芋絲200g
輔料:植物油1勺、姜4片、葱花少許、高湯2勺、花椒少許
調料:豆瓣醬1勺、原汁醬油2勺、五香粉少許
1、 準備好全部食材,改刀備用。
2、 起鍋熱油,下薑絲、花椒爆香。
3、 接着倒入五花肉,煸炒出油脂。
4、 加入一勺豆瓣醬、一勺原汁醬油,翻炒均勻。
5、 倒入娃娃菜翻炒。
6、 再加入魔芋絲、高湯,簡單炒勻。
7、 把豆腐平鋪在表面。
8、 倒入一小碗純淨水,撒點五香粉,淋上少許原汁醬油,湯水煮沸。
9、 蓋好鍋蓋,轉小火燉煮十分鐘。
10、 到時間後,撒上葱花,轉大火收汁2-3分鐘即可。
娃娃菜切開洗清,豆腐切塊用開水過一下,起鍋燒油先炸葱姜,放入切好的娃娃菜翻炒,炒軟後再入豆腐塊,再放紅油,生抽,胡椒粉,鹽加點水燒十分鐘就好,出鍋前加幾蒜未。
用料
娃娃菜 2顆,雞蛋 1個,葱 1根,小米辣 2個,生抽 2勺,鹽 5克,蠔油 1勺,玉米澱粉 1勺,老抽 半勺
做法步驟
步驟 1,先調個醬汁,兩勺生抽
步驟 2,半勺老抽
步驟 3 一勺蠔油
步驟 4,適量鹽
步驟 5,一勺玉米澱粉
步驟 6,半碗水攪拌均勻備用
步驟 7,葱切花,小米辣切圈
步驟 8,娃娃菜切片
步驟 9,豆腐切小塊
步驟 10,裹上雞蛋液
步驟 11,起鍋熱油煎豆腐,煎至兩面金黃色
步驟 12,另起鍋熱油炒香葱花
步驟 13,倒入娃娃菜炒軟
步驟 14,放入豆腐
步驟 15,倒入醬汁,小火悶煮五分鐘,出鍋前撒上小米辣!
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