怎麼分辨螃蟹的公和母
1、看腹部
集市上賣螃蟹的人總結的一句話:公螃蟹穿丁字褲,母螃蟹包紙尿褲,這句話形容公母螃蟹非常到位,把螃蟹翻轉過來,看腹部就能明白,公螃蟹腹部的殼是尖形的,母螃蟹是圓形的。
2、看底部
判斷螃蟹公母還有一種方法就是看底部,這個地方是螃蟹的生殖器,母螃蟹的生殖器是圓形的,而公螃蟹的生殖器是尖形的,感覺母螃蟹跟圓形分不開,公螃蟹跟尖形分不開,呵呵。
3、看臍部
這種方法也很好分辨,判別的部位就是螃蟹腹部那個蓋子下面,如果比較尖比較窄就是公螃蟹,如果比較寬比較圓就是母螃蟹。
4、看內容
這種方法就是把螃蟹的外殼打開,如果有黃色流出,那就是蟹黃,肯定是母螃蟹,如果流出的是白色的液體,那就是蟹膏,一定是公螃蟹。
5、挑選方法
買螃蟹買背部青而發亮,同樣大小越重越好,因為這樣的螃蟹肉多,喜歡吃母螃蟹的在挑選時要注意看看它的尾部,要挑那種尾部比較厚實的,因為尾部厚實説明這樣的母螃蟹蟹黃比較多。
6、吃的季節
每年吃螃蟹的季節一般是在農曆八月至九月,早於這個時期,螃蟹還沒有長成熟,比較小,肉質也不多,所以可以選在每年八月吃母螃蟹,這個時期蟹黃比較多,而在農曆九月的時候蟹膏比較多,吃公螃蟹比較好
1、從外觀判斷。公蟹個頭比母蟹大。公蟹它的腹部肚臍是尖尖的三角形狀。母蟹它的腹部肚臍是圓形的。公蟹兩個大鉗子大有很多絨毛。母蟹鉗子小絨毛少。2.從螃蟹殼裏面的物質判斷。我們把螃蟹的殼打開,如果能夠看到有黃黃的蟹黃,那麼這個螃蟹就是母的。如果沒有黃黃的蟹黃,而是有白色膏狀一樣的東西,就是公的螃蟹。
要分辨螃蟹的雌雄,最簡單直接的方式,就是看蟹腹。螃蟹的腹部有一塊可以掀開的蟹臍,公蟹母蟹的蟹臍形狀各不相同。公蟹的蟹臍,是類似於三角形的形狀,也被稱為尖臍。母蟹的蟹臍,則是一大塊圓形,也被稱為團臍。只要翻看一下螃蟹的腹部,就可以輕鬆辨認出它的性別了。除了外表上的區別,螃蟹的內部,也是公母有別的。
母蟹最好的部分是它的蟹黃。清蒸的蟹黃,橙紅色,在蟹體內凝結成大塊,質地堅硬。吃在嘴裏能感覺到明顯的顆粒感。相應的,公蟹身上最鮮美的精華就是它的蟹膏。蟹膏的質地類似半透明的口香糖,吃起來濃稠黏膩,香味十足。其實蟹黃和蟹膏對應的是雌雄蟹的生殖系統,蟹黃是雌蟹的卵巢等部位,蟹膏是雄蟹的附屬性腺等部位,所以會呈現完全不同的味道。
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