一斤豆子能出多少千張

兩斤半到三斤

一般一斤黃豆能出千張都是在兩斤半到三斤是正常 想出三斤以上就得用科學的方法了 需要精確計量的 包括豆子泡的時間長短 磨豆子的水量 燒豆漿時間 點豆腐的時間 滷水量 點豆腐師傅的技術等等。

豆腐的種類有很多，常見的有滷水豆腐、內酯豆腐、石膏豆腐，因為豆腐的種類不同、口感不同、含水量不同，一斤黃豆可以做3斤左右的滷水豆腐、3.5斤左右石膏豆腐、4斤左右內酯豆腐。

正常情況下，一斤幹豆出1.1~1.3斤千張。如果是手工製作，不出意外的活，最高可以達到1.4斤。機器製作產量可能稍低點，不會低於1.1斤。如果製作過程中攪拌過了，千張的含水量會下降，並且影響口感，而人工製作可以控制攪拌程度，所以比機器製作的產品稍高，而口感也優於機器製作。