海帶廠如何處理海帶

海帶的處理一般先將海帶卷好放鍋內蒸幾分鐘然後浸泡一陣再去洗，洗完後再焯一道水就可以切刀燉煮，這樣做出的海帶耙還面，很好吃，海帶主要含典，典也是人體不可缺少的一種元素，適當吃一些海帶還是有好處的，有的病人缺典就需要多吃海帶來補充。

在挑選海帶時，要選擇質地厚實，形狀寬長，身乾燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。

第二，在處理海帶時，要把把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。

第三，需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。

第四，在烹製海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。