羊肉燉凍豆腐做法

用料

帶骨帶皮羊肉1斤

白蘿蔔中型一個

大白菜中型一顆

紅棗15顆

凍豆腐1塊

老薑一大塊

鹽

冰糖

豆皮、火鍋料或丸子

做法

1/3羊肉洗淨

冬粉泡水軟化

老薑洗淨切片

大白菜洗淨切大塊

白蘿蔔去皮洗淨切塊

2/3煮水汆燙羊肉，撈出洗淨。

羊肉、老薑片，加水淹過羊肉，蓋上鍋蓋小火燉煮1小時。

加入紅棗續煮半小時，加白蘿蔔煮熟軟。

3/3加鹽、冰糖調味，即可上桌。其它配料上桌再汆燙食用

羊肉燉凍豆腐是冬天，家家户户常吃的菜，先把羊肉洗乾淨，放清水中焯一下，騙去扶，然後放入香葉，桂皮八角，大火燒開後裝小火慢燉一個小時，然後加入鹽雞精，味精繼續小火燉一個小時。

等湯燉的不多的時候加入凍豆腐，再慢燉十分鐘就可以出鍋了