粉腸怎麼做更脆

要想結腸更為有嚼勁而且更為脆，需要將準備好的豬小腸先清理乾淨，隨後用白米醋侵泡。那樣做可以讓豬小腸的表面充足的消化吸收白米醋，而且將在其中的植物油脂融解，進而做到變脆的實際效果。隨後，需要剛開始煮豬小腸。這一步也十分的關鍵，由於立即煮便會造成本來生產加工過的豬小腸再度越來越軟糯。因此，需要在煮的全過程時要再次添加白米醋，而且添加一些薑片。時間大約持續十五分鐘就可以。

粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於保存。

1、準備粉腸適量，做粉腸的第一步就是清洗，粉腸一定要清洗乾淨，將粉腸放入清水中，加入適量的澱粉不斷的抓洗，然後再次用清水清洗後備用

2、將清洗乾淨的粉腸切成小段放入碗中，加入適量的生抽，蠔油抓拌均勻，再放入適量的鹽焗粉，醃製15分鐘

3、準備洋葱切片，蒜頭去皮切片，薑切片，葱切末備用

4、起鍋放油，加入葱薑蒜爆香，然後加入洋葱片翻炒均勻，以洋葱打底，再將醃製好的粉腸倒入洋葱面上，蓋上蓋子用中小火焗5分鐘

5、五分鐘後，解開蓋子我們就會聞到一股非常香的味道，這個時候我們將粉腸翻炒一下，加入適量的葱花即可出鍋。

將小腸洗乾淨（一般是用鹽洗3-5次，）用鍋燒水把洗好的小腸放置鍋中煮熟 將小腸撈出來切斜刀，切好的小腸注意控幹水分，洗好鍋，將切好的小腸炒幹水分，可以加少量鹽，也可以加點點油 調料：油、鹽、薑絲、蒜子、鮮辣椒碎（榨菜絲、料酒、老抽、味精可有可無） 鍋 熱油，加入薑絲，蒜子，爆香加小腸，翻炒加鮮紅辣椒，加鹽、（有榨菜也可以放些），炒好出鍋即可（注意控油） 味道是很不錯的呢，而且個人覺得嚼勁口感也很不錯