五指毛桃浸鴨做法

用料

鴨 半隻（兩斤半左右）

五指毛桃 1把

鹽 3勺

花生油 1勺

姜 1塊

做法步驟

步驟 1

跟另外一個老鄉搭夥買的翻鴨，一人半隻。殺之前是7.75斤，殺好後還有5斤半左右，半隻大概就是兩斤八兩。內臟拿來炒豆角了，剩下半隻鴨肉應該兩斤半左右。

步驟 2

鴨砍成大塊，分成了4塊。直接半個也行，我是覺得太大個了，放冰箱不好放。

步驟 3

加三勺鹽。我這個勺子這樣一平勺大概是7克，3勺那就是大概20克的鹽。把鴨正反面都抓勻。

步驟 4

鹽抓均勻後。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一個晚上等醃製入味。

步驟 5

醃製了一個晚上。取出。拿一把五指毛桃，清洗乾淨剪成段。再切幾片薑片。把薑片和五指毛桃放到鴨下面，留兩根五指毛桃放上面。

步驟 6

給鴨表面都均勻塗上花生油。

步驟 7

鍋裏放多點水燒開，再放入五指毛桃鴨。中大火蒸40分鐘即可