貴州洋芋皮做法

貴州的洋芋皮要先把土豆給洗乾淨削皮，削皮之後，把它切成大小相同的薄片，然後用熱水把它給煮熟，但是不能煮的太軟，如果煮的太軟的話，曬洋芋皮的時候洋芋就會很容易碎掉，在煮洋芋片的時候，還可以加一些食鹽來調味 ，煮過後的洋芋片用水泡一晚上的話，曬起來的洋芋片要更白一些，當然是洋芋片的時候，應該選擇一個連續幾天太陽光照時充足的時間，不然可能會曬不幹，然後容易導致洋芋皮發黴，壞掉，你幹水分之後，把洋芋片用一些工具鋪在平坦的地面上來曬，然後一一片一片的洋芋片需要分開，不能壓在一起，曬乾後，就可以裝起來了，密封保存。

洋芋去皮切片厚薄要均勻，放入水中漂去多餘的澱粉

步驟 2

不鏽鋼鍋中加入沒過洋芋的水燒開

步驟 3

水開加入適量鹽攪勻

步驟 4

洋芋片撈出濾幹水分，放入沸水鍋中煮至洋芋片變透明撈出

步驟 5

洋芋片放在竹篩裏，把洋芋片均勻鋪在竹篩上，注意不能疊加

步驟 6

做土豆片要天氣晴朗，放太陽底下曬乾保存

步驟 7

我自己家榨的菜油5成油温幹洋芋片下鍋炸至金黃撈出即可

先把洋芋削皮然後洗乾淨再用專業的刀把洋芋弄成洋芋片，之後用水煮八分熟，撈出一片一片的擺放在乾淨的板子上或者網子上給太陽暴曬，曬乾即可