煮豬排骨的家常做法

食材清單

肋排 250G，生抽 2湯匙，白砂糖 1湯匙，花雕酒 1湯匙，細鹽 1小撮，姜 4片，八角 1個，桂皮 1段，花椒 5-6顆，蒜 2瓣，葱油 1茶匙

烹飪步驟

1、肋排洗淨後瀝乾水分，加生抽2湯匙，白砂糖1湯匙，花雕酒1湯匙，細鹽1小撮， 姜4片，八角1個，桂皮1段和花椒5-6顆抓勻醃製一夜。 (容器用淺盤效果會更好，那樣更容易浸泡到醬油汁)

2、第二天將醃製好的肋排取出，裝入鋪好油紙的容器中，將蒜去皮切片後鋪在表面 （任何可以進烤箱的容器都行，我用的是一個錫紙盒）

3、在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的，就是葱切段以後加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以沒過葱段就可以了，多餘的放在瓶子裏密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐，隨用隨取。

4、用油紙將排骨包好（油紙也可以用錫紙代替）

5、送入預熱好200度的烤箱中層烤1個小時，取出打開紙包即可食用

主料：500g排骨。

輔料：1根葱、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。

做法步驟：

1、將葱切成段，姜切成片。往鍋裏倒入足量的水，接着把排骨放進鍋裏煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裏撈出來放一旁備用。

2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接着用小火來炒冰糖。

3、往鍋裏倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，最後關火裝盤就可以了。