合川肉片的做法是什麼

食材

肥瘦豬肉: 100g芡粉: 200g油: 適量鹽: 適量雞蛋: 1個

步驟

半肥瘦肉洗淨剁碎，加適量的鹽拌均。

調好的芡粉。

雞蛋打散，我打了兩個只用了一半。

雞蛋液，肉泥加在芡汁裏，再加以點點鹽拌均（如果喜歡香辣味的，往裏加些辣椒麪）。

鍋中適量的油，用勺盛到鍋裏，（不要太多了，太多久厚了）煎牢固了翻面在煎一下。

煎好的餅切成塊。

鍋中放油，燒滾後小火時放切好的餅塊，慢炸（要做下酒菜版的話就不要炸久了，我做這個是小吃款的）炸幹後撈起控油，冷後就變得香香脆脆的了。

做好的合川肉片（原味的）。

做了一些香辣味的。