阿根廷大蝦怎麼做
用料
阿根廷紅蝦 6只
鹹鴨蛋 2個
南瓜 一小塊
葱花 一小把
蒜 兩瓣
金沙大蝦的做法步驟
步驟 1
蝦解凍,剪須,去蝦線。沿蝦肚插進一根牙籤,防止油炸的時候蝦過度彎曲。南瓜蒸熟,壓碎備用。
步驟 2
洗好的蝦用廚房紙擦乾水,油燒熱一點(筷子插進去周圍有好多種小泡泡就行了),蝦倒進去,蓋上蓋子防止濺油,等裏面噼裏啪啦聲音減弱之後開蓋。大概三四分鐘蝦就好了。
步驟 3
蝦蝦撈起來,把牙籤去除。兩個鹹鴨蛋切碎,葱切沫,蒜切沫。
步驟 4
鍋裏放油(多放一點才能把鹹蛋的味道逼出來),蒜沫和鹹蛋碎放進去,煸出香味後,將南瓜泥放進去,混合均勻,倒入一小碗水,放入葱花,嚐嚐味道,鹹味不夠稍許加點鹽,加點黑胡椒。將蝦倒入,與金沙充分裹勻之後就能出鍋啦!
步驟 5
擺盤。來吃!肉蘸上金沙,鮮甜鹹香
材料
阿根廷大蝦500克,薑絲一小把,白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
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