肉怎樣排酸才是正確的

將肉清洗乾淨把水分吸乾，用保鮮膜將肉捲起來，把保鮮膜兩端也綁緊，用透氣性好的布將保鮮膜和肉放到温度低於零下十幾度的地方冷藏3到9個小時左右，根據不同的肉類，冷藏的時間也是有着一定區別的，通過排酸後肉會更鮮美

肉的排酸方法：①把剛買回來的肉清洗一下後把水分吸乾，把肉放在保鮮膜的中間，直接用保鮮膜把肉捲起來，並把保鮮膜的兩端綁緊。

步驟/方式二

②再用一塊透氣好的布把用保鮮膜卷好的肉包起來，放進冰箱，夏天冷凍，冬天冷藏。

步驟/方式三

③豬肉一般冷藏3-5小時，羊肉一般5-7小時，牛肉一般10-14小時就可以完成排酸。

家庭給肉類排酸，可以先洗淨肉並吸乾水分，再將肉放在鮮膜上，然後將保鮮膜兩頭捏緊、卷緊實。取一塊乾淨的棉布，將肉包起來，放在冰箱冷藏或冷凍排酸，一般，豬肉需要5至7小時，羊肉需要7至12小時，而牛肉需要12至於15小時，排酸後的肉柔嫩美味。