蓮藕牛腩煲怎麼做
食材:
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1、準備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊,泡入水中備用,防止變色。
牛腩500克切成肉塊,薑切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2、鍋裏倒適量清水,放入薑片,倒入牛腩快。大火煮開,出沫撈出沖洗乾淨。
鍋裏倒40ml油,放入葱薑蒜、紅辣椒,爆香。
3、倒入牛肉塊,翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽,3ml老抽,5克糖,翻炒上色。
加入適量清水,3克胡椒粉,大火煮開,中火燉一個小時。
4、再放入蓮藕片,燉30分鐘。最後放入青蒜苗,大火收汁,翻炒出鍋即可。
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