香菇醬油製作方法
需要食材:白玉菇包約100克、杏鮑菇1個約100克、鮮香菇100克、胡蘿蔔30克、小葱5克、姜5克、蒜子3顆
需要調料:蠔油10克、東古醬油5克、料酒5克、老抽3克、味精1克、雞精1克、胡椒粉1克、冰糖2顆(可用白糖代替)、葱油5克、色拉油30克、水澱粉8克
製作過程:
1、杏鮑菇洗淨切成菱形塊,再切成菱形片,白玉菇洗淨中間斷一刀,鮮香菇洗淨片成厚片,胡蘿蔔去皮切成菱形片。
小葱洗淨切成段,姜去皮切成菱形片,蒜子切片備用。
2、炒鍋上火燒熱放入適量清水,加入少許料酒,少許鹽和色拉油,燒開後放入三種蘑菇,煮一分鐘左右撈出瀝乾水分,胡蘿蔔也汆燙一下撈出。這也是廚師做菜跟家裏做飯不一樣的地方,處理工序多,多半先做去味、增香、增加底味等工作,使食材具有鮮嫩入味的口感。
3、起鍋燒熱,放入色拉油燒熱,放入小葱段、薑片和蒜片爆香。
4、放入蠔油小火炒香。火不能急,否則蠔油容易糊底並失去鮮味。
5、放入東古醬油炒香,放入適量清水。也可以用蒸魚豉油或者其它鮮醬油(如味達美)。
6、燒開後放入少許老抽調色,淋入少許料酒。老抽不要多,否則顏色發黑,顏色調製醬紅色即可。
7、放入味精、雞精、胡椒粉和冰糖調味,放入焯過的菌菇,大火燒2分鐘左右離火,或轉小火,燒至湯汁有點濃稠。蠔油和東古醬油的鹽度已夠,不需要再加鹽調味。
8、淋入少許水澱粉勾芡。開中火收汁,燒至芡汁明亮。
9、淋入少許葱油,起鍋裝盤即可。最後淋明油起到明油亮芡的作用,也可以再次增加葱香味
-
饅頭一般蒸多久才可以出鍋
10-20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麪食,蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係,如果饅頭的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間也會長一些,一般用蒸鍋蒸的話,需要20分鐘左右才能蒸熟而若是饅頭比較小,直徑約3-4公分的話,一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可,具體可以通...
-
從此各奔東西女聲原唱
“從此各奔東西”是《碎心石》的歌詞,原唱是謝軍。歌詞:世上沒有為心而碎的石頭卻有為石而碎的心讓自己相信你從此已遠離慢慢在渺渺夢境裏你我沒有刻苦銘心的戀情我卻有一顆痴痴的心啊從此一個人回憶從此各奔東西從此不會有好天氣我知道你是風景你是雨後的彩虹...
-
京東快遞為什麼五六天不動
我們在網絡上進行了網購,就會有相應的快遞公司承擔快遞運送業務。如果我們在京東上購買了物品,京東快遞五六天沒有什麼快遞運送消息。首先現在最常見的就是由於疫情的原因會導致快遞延遲發送,還有各種極端災害天氣,比如洪水等情況也會導致快遞發送延遲。如果發現京...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...