紅燒牛肉做法重慶阿姨

1、準備香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香葉、子彈頭辣椒、花椒粒、八角

2、私房自制豆瓣醬

3、牛肉汆水洗淨、切塊、油鍋放油少的下牛肉、薑末快炒

4、放3勺自制私房豆瓣醬

5、調入生抽2勺、繼續翻炒

6、轉入高壓鍋、放入開水和一片陳皮

7、壓40分鐘、OK了

牛肉洗淨，改刀成小塊，下冷水煮出血水，洗乾淨，下油，下豆辦大料加牛肉炒香，加花椒生薑，加啤酒，煮半個小時加土豆塊，大葱，加鹽，熟了後加雞精起鍋