南瓜山藥餅正宗做法

原料

山藥，小南瓜，白芝麻，糯米粉，大豆色拉油，糖

做法

1、將山藥清洗乾淨，削去外皮，切成段

2、將小南瓜清洗乾淨後，削去外皮，挖去裏面的南瓜籽，切成四大塊

3、將鍋內倒入清水，放入山藥，南瓜，開大火悶煮，待山藥和南瓜煮熟後撈出，剁成泥

4、準備一個乾淨的大碗，放入適量的糯米粉，加入清水，適量的糖和南瓜泥，山藥泥一起拌勻，做成小圓餅，在外面粘上白芝麻(餅的濕度自行掌握，避免過幹粘不上白芝麻，過濕不易成型。)

5、鍋內倒入大量的大豆色拉油，開大火待油温六成熱時，調整為中火，將山藥餅放入，炸熟後撈出控油片刻再裝盤。

食材用料

南瓜250g，糯米粉150g，麪粉200g，白糖80g，食用油5g，麪包糠適量，山藥適量

做法步驟：

1/7 將南瓜和山藥去皮，切薄切碎，然後放進鍋裏蒸15分鐘至熟透為止。

2/7 將蒸熟的南瓜和山藥取出放涼備用。

3/7 將蒸熟的南瓜和山藥分別壓成泥狀，南瓜加入麪粉，糯米粉，白糖和適量食用油和勻，使勁揉成光滑的麪糰，將麪糰分成大小一致的麪糰子。

4/7 將南瓜麪糰子包入山藥餡，搓成小圓球，然後裹上面包糠。

5/7 將裹上面包糠的小圓球壓成扁狀，壓的越薄越容易煎熟。

6/7 不粘鍋裏放入食用油，多少根據不粘鍋的吸油量而定。放入南瓜餅胚，煎至第一面微焦，再翻過另一面煎，煎五分鐘左右即可出鍋。

7/7 將出鍋的南瓜餅晾起來控油，放涼即可食用。美味的南瓜山藥餅就做好了！