葫蘆茄子家常做法做湯

主料：

茄子1/2個

西葫蘆1個

柿子椒1/2個

輔料：

蒜4瓣

花生油25毫升

姜10克

小香葱白1棵

聖女果2個

八角3瓣

鹽4克

雞精1.5克

生抽8毫升

醋10毫升

步驟1

取1/2蒜，加一克鹽搗成蒜泥。

步驟2

食材取出洗淨備用。

步驟3

茄子切條，冷水浸泡。

步驟4

西葫蘆去瓤切成條，柿子椒取中間部分切條。

步驟5

燒開水焯菜:水不要多，加一克鹽，先焯西葫蘆，不要太軟。

步驟6

柿子椒斷生既可。

步驟7

姜和剩下的1/2蒜切絲，葱切段，聖女果切瓣。

步驟8

鍋熱加入油和八角煸炒香。

步驟9

將炒香的油舀一小勺倒在蒜泥裏攪勻，加入生抽和醋調勻既可。

步驟10

將姜和茄子下鍋翻炒，炒至八成熟放入葱和另一半蒜，再加入鹽剩下的鹽和雞精翻炒勻既可。

步驟11

將焯好的西葫蘆、柿子椒，聖女果和蒜泥汁加入，拌勻既可