潑油油温多少度最合適

油潑辣子味道好油必須分次加入，不能一次加入，第一次加入時油温大概220度左右比較合適，第二次加入油温大概170度左右比較合適，最後一次加入油温大概140度左右比較合適。

200度。

油潑面油温需要八九成熱，温度在200度左右，即手不用接近油的表面都能感受到有明顯灼熱的熱氣，在熱油中整隻筷子散發大量密集的氣泡，這温度的熱油適合用於蒸制或水煮類菜餚的最後一道工序——淋油，能在最短時間催生出各類原料的鮮香麻辣味道，而且潑出的辣子油色澤均勻，紅中透亮，好看。