烴類物質是不是都不溶於水

是，烴類均不溶於水。

只由碳氫兩種元素組成的有機化合物叫作烴，是有機化合物種最簡單的一大類。

簡單的炔烴的熔點、沸點，密度均比具有相同碳原子數的烷烴或烯烴高一些。不易溶於水，易溶於乙醚、苯、四氯化碳等有機溶劑中。