為什麼幹玫瑰花熬醬很苦

因為幹玫瑰花失去了新鮮花的鮮甜

玫瑰花醬發澀還可以加入適量的白糖或者蜂蜜來調味，因為白糖和蜂蜜都是味道比較甜的食材，它能掩蓋玫瑰花醬的澀味，會讓玫瑰花醬滋味變得甘甜，但在熬煮玫瑰花醬時不能放入蜂蜜，不然會讓蜂蜜營養流失，最好在玫瑰醬做好以後再放蜂蜜。

是玫瑰花瓣造成的苦澀，用鹽水泡玫瑰花瓣之後再使用。做任何醬（藍莓醬、草莓醬、玫瑰花醬什麼的）如果味道苦，大多是因為熬過了、火大了，所以並不是加甜的東西去蓋住苦味，而是應該用小火去製作，不要讓醬的水分突然揮發得太快導致水果或花朵乾巴巴的，鍋裏產生了糊味。