如何做大理石蛋黃酥

用料：麪粉120克，豬油60g，糖25克，水46克

以上是油皮的材料

以下是油酥皮的材料

麪粉90克，豬油45g克，菠菜粉2克，紅曲粉2克，紫薯粉2克，蛋黃12個

步驟 1

油皮的材料全部倒入麪包機自動和麪半小時，然後人工手搓油酥面，油酥面的材料平均分成3份.分別加入3種有顏色的果蔬粉，揉成三個光滑的麪糰。

步驟 2

靜止15分鐘後，三個油酥麪糰再次一分為二

步驟 3

此時將麪包機裏的油皮面團取出，揉勻分成6份

步驟 4

取一個油麪團，加一個油酥麪糰包好，放一邊用保鮮膜蓋上，直至六個全部包完。

步驟 5

拿第一個包好的麪糰擀成長舌狀

步驟 6

喜歡彩色螺紋的親們，儘量不留白，喜歡白色的可以適當留一點。

步驟 7

六個擀完，全部卷好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

步驟 8

取出一個均勻切成兩塊，用手掌平穩壓扁，再用擀麪棒稍微擀勻

步驟 9

蛋黃如果是生的，就要提前噴白酒用150度烘烤6分鐘（自己根據烤箱調整温度，時間，蛋黃烤熟為止）喜歡蓮蓉，豆沙可以提前待蛋黃烤熟冷卻後，跟蛋黃包好丸子，放冰箱冷藏備用。接着就是用我們擀好的皮將丸子包起來。

步驟 10

全部包完就是12個

步驟 11

擺上烤盤

步驟 12

烤箱預熱180度5-10分鐘，烘烤30分鐘

步驟 13

出爐啦！最好冷卻後再嘗，口感更酥脆