做叉燒的方法與步驟
【叉燒肉的製作方法】
步驟一:先將葱,姜切好放到一旁備用,然後再將買來的五花肉清洗乾淨備用,起鍋燒水,將切好的葱,姜以及清洗乾淨的五花肉放入鍋中煮,這個過程是焯水,為了更加徹底的去除五花肉中血水,把豬肉煮熟就可以了,或者是能用筷子輕易戳進五花肉裏面,在豬肉的過程中可以準備冰水。
步驟二:待五花肉煮好後將五花肉放入冰水之中,等到五花肉的温度降下來後撈出瀝乾水分放到一旁備用,起鍋燒油,待油温五成熱後將處理好的五花肉放入鍋中,慢慢煎至變色,煎好之後將五花肉放入烤箱之中,180度烤18分鐘,然後將烤好的肉取出將油倒掉。
步驟三:起鍋燒油,將葱,姜放入鍋中爆香,在將烤好的五花肉放入鍋中再加入熱水煮開,這時候就可以將自己製作的叉燒醬放入鍋中,不在這之前要將葱,姜以及肉撈出,待煮開後放入肉,然後就是一直攪拌就好了,收幹湯汁後就可以了。
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