紅燒羊肉的家常做法步驟
食材明細
羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蠔油20g、桂皮1小塊、老抽1勺、八角2個、陳皮2塊、泡椒醬1勺、胡椒粉5g、味精5g、雞精5g、食鹽4g、大葱1根、姜1小塊、白糖適量
紅燒羊肉的家常做法
1、把羊肉改刀成塊,放置一會備用
2、鍋上火,加入涼水的量沒過羊肉即可,把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥羶味
3、開鍋之後把血末去掉然後把羊肉撈出備用
4、鍋上火,下入底油,油燒熱。然後把八角、桂皮放入鍋中煸出香味,爆香之後放入大葱大姜放入鍋中,炒出香味之後放入一勺泡椒醬,煸出紅油即可
5、炒出紅油後,放入耗油20g,將焯過水的羊下鍋煸炒一下,不要炒太乾
6、加入熱水,水一定要沒過羊肉
7、再把陳皮放入鍋中,大火燒開之後改小火燒製40分鐘,40分鐘後我們進行一下調味放入鹽4g,味精5g,雞精5g,胡椒粉5g,然後順着鍋邊倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,白糖1勺,蓋上鍋蓋再燒製10分鐘把羊肉燉至軟爛
8、用大火收汁,出鍋
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