青汁可以冷藏嗎
可以的,青汁是以大麥若嫩葉為主要原料的飲品,當大麥生長到20-30公分,此長短幼苗所含各種營養素最豐富,故選幼苗為原料。青汁材料不只限於被栽培的蔬菜,至於野菜、山菜、樹葉等,只要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等,幾乎皆可製成青汁。
不可以
青汁它主要是大麥苗粉,有青草的口味,屬於原生態植物粉,營養喪失比較快,因此他的保質期不長。一般青汁的保質期在12個月左右,當然這個和加工、包裝等是有關係的。青汁屬於脱水乾燥研磨,如果沒有水分是不容易變質的,所以保存的時候要注意這方面的問題。
二、保存青汁的方法
散裝的青汁是不好保存的,如果可以最好是金屬罐密封。簡單的説就是散裝就是放到一個紙筒或鐵桶內,類似奶粉舀着用。如果是袋裝保存,最好根據每次的用量,分裝成小鋁塑包,一次一袋。主要是青汁容易氧化,流失營養,因此相對散裝的保存會差一些。
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