糖醋芹菜魚圓

食材主料：鮁魚650g，芹菜150克。

輔料：料酒1勺，醬油2勺，白砂糖3勺，醋4勺，水5勺，姜、香菜、胡椒粉適量。

做法：

1、鮁魚中段一塊清洗控水，剔除大魚骨摘去細刺，取下魚肉，剁成魚肉泥放入碗中。

2、芹菜洗淨切碎，放入魚肉泥上。

3、加胡椒粉、味極鮮美醬油拌勻，然後團成丸子。

4、放蒸鍋裏蒸10分鐘。

5、調一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水備用。

6、蒸好的魚丸下油鍋煎制，煎至表面微黃倒入薑末翻炒片刻，倒入糖醋汁，翻炒均勻。

7、出鍋前撒少許香菜，蒸好的魚再微微煎制口感會更好。糖醋芹菜魚圓就做好了。