黃芪當歸雞湯做法

步驟/方式1

準備半隻老母雞，切成塊，可大可小，洗乾淨瀝乾水

步驟/方式2

當歸黃芪泡10分鐘左右洗乾淨瀝乾，準備好紅棗枸杞還有一片片藥備用，也可以不加山藥

步驟/方式3

洗好的雞肉，冷水下鍋，加入兩片，料酒，煮開

步驟/方式4

大火煮開後，出去浮沫，煮3到5分鐘，撈出雞肉洗乾淨瀝乾水分備用

步驟/方式5

砂鍋裏面加入水燒熱，在還沒開，但是又有點燙的情況下，加入雞肉，和準備好的藥材，再加入3片生薑

步驟/方式6

大火燉30分鐘，然後改成中小火燉，因為我買的老母雞很耐煮，總共燉了3個小時，切記多加點水，可以直接把鍋加滿，如果後期覺得湯汁多，大火收汁都可以，儘量避免中途再加水，否則影響口感

步驟/方式7

出鍋前20分鐘加入適量的鹽巴調味，即可出鍋

步驟/方式1

主料：雞肉約1500g，黃芪10g，當歸15g，鹽少量，姜1塊，紅棗適量，燒酒1湯匙。

步驟：中雞一隻，砍掉雞頭，切掉脖子的皮，清洗乾淨。

步驟/方式2

冷水下鍋，人多就放水沒過雞面，人少水就放少一點。

步驟/方式3

當歸黃芪洗乾淨。

步驟/方式4

紅棗洗乾淨。

步驟/方式5

把黃芪當歸、紅棗一起放入鍋中，水開後給雞翻個面（會粘鍋底）。大火燉15分鐘後，轉最小火，加入1湯勺燒酒燉約1小時後，加入適量鹽，再煮幾分鐘後關火。

步驟/方式6

將雞撈出，手撕雞肉放進湯盆裏，胸骨丟棄。

步驟/方式7

把鍋裏的湯勺到湯盆，配上喜歡的醬蘸肉吃，喝湯。