湖南辣豆角的醃製方法
心理1.49W
原料:鮮豆角5斤,細鹽約50克。
第一步:選取鮮嫩的豆角,摘去兩頭,洗淨,曬乾豆角表面的水汽。
第二步:把曬好的豆角切成小顆粒,攤放在太陽暴曬至半乾,中途不要忘了翻動幾次。
第三步:把曬好的豆角用細鹽搓勻,搓勻後就放入乾淨的罈子裏,密封保存一個月就成酸豆角了。
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