一斤白條羊出多少羊肉
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4~5.5兩左右的羊肉
羊的出肉率會受到品種、飼養方式、年齡等因素的影響,所以出肉率也會有所不同,一般情況下100斤的羊去掉皮和頭蹄等下水,大約能出40-55斤左右的羊肉。處於成長階段的羊出肉率相對較低,一般只能出40斤左右的肉,甚至更低。羊除去頭部、毛皮、蹄、內臟,其餘作為胴體重量,淨肉是出肉率70%左右
一斤白條羊能出四五斤羊肉
白條羊(肉)是指僅僅去除內臟、頭腳等部位後沒有經過其他任何加工的羊肉。
一般都會沿着背部的龍骨劈半處理,又稱為“半片白條”。
這裏的“白條”在商品上指家禽、牲畜宰殺後去毛或去頭、蹄、內臟的。如:白條豬、白條雞、白條鴨等。
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