樹毛菜為什麼不黃

因為樹毛菜含有芥子油苷類物質。

樹毛菜也叫樹花，是一道鮮為人知的美味，即使在滇西也只有少數幾個地方會有這種吃法。摘回來的樹花用草木灰水煮透煮1小時，三次以上漂洗後去除苦味，只留下濃郁的木頭和野生菌的清香。不管涼拌還是炒雞蛋味道都很難忘。

是隆陽區水寨鄉產的一種食用菜，清燉或涼拌都是可以的，也可以雞蛋炒樹毛菜，有葉綠素和維生素，多吃沒有壞處。