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![做納豆為什麼要蒸而不煮]( "做納豆為什麼要蒸而不煮")
做納豆為什麼要蒸而不煮
因為如果用煮的話，做出來的納豆會失敗。納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋...
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![什麼季節做納豆好]( "什麼季節做納豆好")
什麼季節做納豆好
四季都可以做納豆。只要控制好做納豆的温度就可以。所有具有加熱功能的小電器都可以做納豆，比如蘇州無錫一帶百姓用的很多的電焐煲，裏面是泡沫的，外面是塑料的，具有很強的保温效果，如果電焐煲接在温控器中，打開低檔温度開關...
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![豆芽豆芽機怎麼做納豆]( "豆芽豆芽機怎麼做納豆")
豆芽豆芽機怎麼做納豆
過程：清洗黃豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接種→發酵→鈍化→食用1、所有黃豆要均勻小粒2、稱取黃豆500克3、浸泡黃豆用足量水(3倍上)浸泡黃豆冬天低温12小時，夏天8—10小時4、蒸豆用高壓鍋，黃豆裝入盆（碗）直接放入高壓鍋，高壓...
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![全自動納豆機做納豆的方法]( "全自動納豆機做納豆的方法")
全自動納豆機做納豆的方法
步驟1選擇小黃豆儘量不要陳豆子，大黃豆可能是轉基因的，做不成功的步驟2黃豆洗乾淨，用水泡一晚上，10小時以上。步驟3豆子泡好，撿出壞豆，沒泡起來的，濾出水放入盤中，放高壓鍋中豆類鍵30分鐘，兩次，共60分鐘，就可以啦！步驟4豆子蒸好，輕...
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![不用納豆菌粉用電飯煲做納豆]( "不用納豆菌粉用電飯煲做納豆")
不用納豆菌粉用電飯煲做納豆
步驟/方式1將黃豆洗淨泡水，至少12小時(中間要換1~2次水)讓黃豆脹起。步驟/方式2放進電鍋裏蒸熟黃豆，直至黃豆可以用手捏碎的軟度口感比較好。步驟/方式3黃豆蒸熟後，大約放涼至攝氏38度C〜45度C之間(摸起來温温的)。在蒸...
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![納豆機怎麼做納豆]( "納豆機怎麼做納豆")
納豆機怎麼做納豆
納豆是非常有營養的食物。納豆是中國人發明的，後來傳到了日本，日本人將其發展成了有地方特色的食物。早期是作為寺院食物得以發揚，對於吃全素的僧人來説，納豆基本可以補齊所有所需的營養。通常納豆做出來有一點點苦的氨味...
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![用納豆機做納豆靠譜嗎]( "用納豆機做納豆靠譜嗎")
用納豆機做納豆靠譜嗎
用納豆機制作的納豆是一種傳統的製作工藝，是第一代生產技術、製作出來的納豆有異味、活性低，無法達到人體一天需補充的納豆激酶的量，因此效果不大。我們納豆激酶是第三代納豆菌發酵分離提純、高活性、去除維生素K2和嘌呤...
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![麪包機做納豆的温度是多少]( "麪包機做納豆的温度是多少")
麪包機做納豆的温度是多少
納豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了會發幹。時間在15-24小時，一般20小時就可以了，時間長了發苦。在發酵容器裏放點水保持濕度(不是在豆裏放水)。納豆的發酵温度要求持38-42℃的恆温，此款麪包機也正好有...
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![夏天做納豆需要納豆機嗎]( "夏天做納豆需要納豆機嗎")
夏天做納豆需要納豆機嗎
不需要。1、製作納豆沒有納豆機，可以用電飯煲或者湯鍋、酸奶機等來做，不管用什麼工具做納豆，發酵的温度時間都要掌握好。2、做納豆要選擇優質的顆粒飽滿的黃豆，黃豆要浸泡一晚上，黃豆蒸的時候，蒸的時間一定要掌握好，一定要把...
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![做納豆可以用酵母粉嗎]( "做納豆可以用酵母粉嗎")
做納豆可以用酵母粉嗎
做納豆不能用酵母發酵。因為酵母裏面含有的主要成分是蛋白質，它通過從糖類中獲取能量，代謝產物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和無氧的環境都能發酵，是一種主要用來釀酒和發酵麪食的酵母菌。而納豆的發酵是大豆蒸煮後通過...
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![做納豆能用酵母嗎]( "做納豆能用酵母嗎")
做納豆能用酵母嗎
做納豆不能用酵母發酵。因為酵母裏面含有的主要成分是蛋白質，它通過從糖類中獲取能量，代謝產物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和無氧的環境都能發酵，是一種主要用來釀酒和發酵麪食的酵母菌。而納豆的發酵是大豆蒸煮後通過...
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![大米可以做納豆嗎]( "大米可以做納豆嗎")
大米可以做納豆嗎
大米不可以做納豆。納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更...
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![安琪酵母菌做納豆方法]( "安琪酵母菌做納豆方法")
安琪酵母菌做納豆方法
備料：非轉基因優質大豆300g、納豆菌1粒、水900ml、温開水10ml大豆洗乾淨，挑出壞豆。然後大豆和水以1：3的比例進行浸泡12個小時（一般前一天晚上浸泡），注意避光。做法：1、浸泡後的大豆濾幹水分，放入電飯煲蒸2-3個小時，蒸到一掐就...
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![做納豆必須放糖和味精嗎]( "做納豆必須放糖和味精嗎")
做納豆必須放糖和味精嗎
做納豆必須放糖和味精。因為做納豆放糖和味精可以調節出更加有利於我們人類吸收的味道，而且還能讓它們的肉質變得更加的口感，而且非常的清脆爽口，這樣我們就能從中獲取更多的經濟價值和營養價值，所以我們需要在平時的市面...
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![做納豆不出絲怎麼回事，還能吃嗎]( "做納豆不出絲怎麼回事，還能吃嗎")
做納豆不出絲怎麼回事，還能吃嗎
發酵温度不夠想要做出好的納豆發酵的温度非常重要，温度不夠會導致納豆出現不拉絲的情況，納豆發酵的温度應根據菌種的要求，菌種有高温菌種如“成瀨菌”為40-42度，低温菌種如“高橋菌”為38-40度。解決方法：納豆發酵中儘量讓...
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![酸奶機做納豆靠譜嗎]( "酸奶機做納豆靠譜嗎")
酸奶機做納豆靠譜嗎
我家的酸奶機就可以做納豆。做納豆的時間比做酸奶時間長，只需延長時間即可。將泡好的黃豆放入不沾油的器皿中，放置高壓鍋壓25分鐘左右取出放涼，加入適量白糖、味精和納豆菌攪拌均勻後，再放入納豆機內設定好時間（一般十六個...
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![酸奶發酵菌可以做納豆嗎]( "酸奶發酵菌可以做納豆嗎")
酸奶發酵菌可以做納豆嗎
不可以。酸奶發酵菌一般情況下用的是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進，兩種菌類是人體腸道內的正常菌羣。它們不可以促進納豆的發酵。納豆需要用納豆菌，別稱納豆芽孢桿菌，屬枯草芽孢桿菌納豆菌亞種（為革蘭陽性菌，好氧，有芽孢，極...
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![酵素機可以做納豆嗎]( "酵素機可以做納豆嗎")
酵素機可以做納豆嗎
可以做1、準備食材，黃豆洗淨，用清水浸泡24小時至完全漲發。2、黃豆瀝乾水分，放在盤子裏上蒸鍋蒸一個小時以上，然後直接放在一邊晾涼。3、倒入容器中，加入納豆菌攪拌均勻，蓋好蓋子，發酵20個小時左右即可。...
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![夏天做納豆可以放在陽光下嗎]( "夏天做納豆可以放在陽光下嗎")
夏天做納豆可以放在陽光下嗎
可以的。但是因為温度不容易控制，在夏天和冬天，温度很難維持在納豆發酵所需要的温度（37-42度）之間，尤其在夏天。建議買個温度控制器，把温控器的温度設定在39度，然後把酸奶機的插座插在温控器上，這樣温度到了39度後，温控器就斷...
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![能否用鷹嘴豆做納豆的原料]( "能否用鷹嘴豆做納豆的原料")
能否用鷹嘴豆做納豆的原料
能用鷹嘴豆做納豆的原料。普通的納豆產品都是以黃豆為原料，經過一系列發酵過程以後生產出來的產品。鷹嘴豆是一種在新疆、印度、巴基斯坦和歐洲廣泛使用的豆類，與普通大豆相比，鷹嘴豆具有更高的保健價值，並且含有多種微量...
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![奧庫鍋如何做納豆]( "奧庫鍋如何做納豆")
奧庫鍋如何做納豆
1、將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（餵給菌粉吃的）用飯煲煮粥檔煮軟、水乾，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子2、菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開衝開3、菌粉水倒入黃豆中拌勻4、酸奶機中倒入適量水5、開水消毒...
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![做納豆中途可以開蓋子嗎]( "做納豆中途可以開蓋子嗎")
做納豆中途可以開蓋子嗎
不可以納豆發酵的時候必須用帶蓋的容器，而且要把蓋帶好，不能跟空氣有任何接觸。做納豆的蓋子不要蓋嚴實，或將蓋子鑽幾個小孔，因發酵過程需要空氣。納豆製作方法：稱入250克幹黃豆，洗淨後用清水浸泡12小時，浸泡後黃豆發胖了，將...
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![不用納豆菌怎樣用納豆機做納豆]( "不用納豆菌怎樣用納豆機做納豆")
不用納豆菌怎樣用納豆機做納豆
1、黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。2、趁熱將黃豆從電煲中裝到不鏽鋼大碗中放進納豆機中，加一小杯開水，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用也籤插無數個孔，然後蓋上機蓋就ok了，一般需要2天48...
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![做納豆必須要發酵機嗎]( "做納豆必須要發酵機嗎")
做納豆必須要發酵機嗎
1、製作納豆沒有納豆機，可以用電飯煲或者湯鍋、酸乃機等來做，不管用什麼工具做納豆，發酵的温度時間都要掌握好。2、做納豆要選擇優質的顆粒飽滿的黃豆，黃豆要浸泡一晚上，黃豆蒸的時候，蒸的時間一定要掌握好，一定要把黃豆蒸偷...
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![沒有納豆機家庭怎麼做納豆]( "沒有納豆機家庭怎麼做納豆")
沒有納豆機家庭怎麼做納豆
用料黃豆150~200克納豆菌一小袋（無納豆機）自制拉絲納豆的做法步驟步驟1space純奶手撕吐司的做法步驟1稱量150克~200克的黃豆（或黑豆），用清水洗乾淨。加水沒過豆子，浸泡12~24小時，豆子吸水膨脹，體積變大。（這裏浸泡的時間長些，豆...
