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![豬骨頭要焯水還是要泡水]( "豬骨頭要焯水還是要泡水")
豬骨頭要焯水還是要泡水
豬骨頭要泡水。豬骨有很多血水，這是腥味的主要來源，很多人也會用水浸泡，但卻用錯了水。用清水是不行的，應該用鹽水。鹽水的濃度高，高於血水的濃度，就能把血水逼出來。洗乾淨的豬骨放進盆中，加入一大勺鹽，倒入清水，攪拌勻後浸泡...
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![香芹菜要焯水嗎]( "香芹菜要焯水嗎")
香芹菜要焯水嗎
要。香芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，因不焯水口感不好，一般焯水後能讓芹菜更好地去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作涼菜時建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高温去除芹菜的澀口感...
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![西蘭花要焯水嗎，西蘭花焯水用冷水還是熱水]( "西蘭花要焯水嗎，西蘭花焯水用冷水還是熱水")
西蘭花要焯水嗎，西蘭花焯水用冷水還是熱水
西蘭花正常季節是在秋季開始播種,冬季成長,春節後正常上市上餐桌。西蘭花的營養價值非常高，口感也非常的好，是很多人都愛吃的蔬菜。很多蔬菜吃之前講究個焯水處理，那麼，西蘭花要焯水嗎？西蘭花要焯水嗎西蘭花烹飪前最好焯水...
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![牛肉要焯水多少時間]( "牛肉要焯水多少時間")
牛肉要焯水多少時間
牛肉焯水需要十分鐘左右長的時間，因為牛肉比較耐熟，只有多焯一會才能把血沫子和雜質焯乾淨了，所以説牛肉要焯水十分鐘。...
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![麪包胚子為什麼要焯水]( "麪包胚子為什麼要焯水")
麪包胚子為什麼要焯水
1、去除異味和污物：通過焯水可以排出禽畜原料的部分血污，降低原料的腥、羶等異味，還能去除植物原料的澀、苦等味。2、便於去皮和加工切配：通過焯水使去皮和刀工切配變得容易，如小土豆、西紅柿去皮（西紅柿頂端劃十字刀，開水滾...
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![紫雲英要焯水嗎]( "紫雲英要焯水嗎")
紫雲英要焯水嗎
紫雲英一般是不需要焯水的。紫雲英作為野菜食用，一般需採摘開花前的嫩莖葉，做法可湯、可炒、可涼拌紫雲英是一種營養價值極高的天然蔬菜，其含有的大部分營養成分都是水溶性的。如果焯水，很容易導致紫雲英的營養成分流失，食...
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![胡蘿蔔丁冷凍要焯水嗎]( "胡蘿蔔丁冷凍要焯水嗎")
胡蘿蔔丁冷凍要焯水嗎
胡蘿蔔丁冷凍需要焯水。最好的方法就是焯燙一遍水，然後再分批小袋冷凍保存，之後可以直接用來進行燉煮、油炸料理，解凍後也能做成沙拉，做法很簡單，只需把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓幹，再放進...
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![小葱拌豆腐要焯水麼]( "小葱拌豆腐要焯水麼")
小葱拌豆腐要焯水麼
做小葱拌豆腐之前，豆腐肯定是需要焯水的。這樣既可以去吃豆腐的豆腥味，又可以讓豆腐變得綿軟可口，方便實用，我一般都是先把豆腐切成塊再簡單焯水，小葱切好，加入一點熱油，一點香油，一點生抽（味極鮮），一點點的鹽。這樣一盤可口的小...
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![魚泡為什麼要焯水]( "魚泡為什麼要焯水")
魚泡為什麼要焯水
魚泡一定要焯水後再炒，就容易煮爛，也不會特別的腥，不然一開始放油鍋裏面，直接出來的是一堆腥水，跟水煮似的，達不到爆炒的效果。而焯水後的魚泡在爆炒吃起來無腥味，反而更加脆爽！分享...
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![魔芋豆腐要焯水嗎]( "魔芋豆腐要焯水嗎")
魔芋豆腐要焯水嗎
需要。因為魔芋的製作工藝特殊需要，在製作時要加入食用鹼，提前焯水可以將魔芋中的食用鹼揮發掉，且焯水不僅是為了更安全的食用，提前焯水還可以讓魔芋中含有的水分釋出，可以更好的提升魔芋的口感，讓其變得有韌性，吃起來更加有...
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![荷蘭豆炒之前要焯水多長時間]( "荷蘭豆炒之前要焯水多長時間")
荷蘭豆炒之前要焯水多長時間
一分鐘左右就行了因為需要焯水的菜，不論什麼菜都不要焯的時間太長，時間長了不但營養流失，菜的品質還會降低，所以一般焯水的時間都在1一2分鐘左右就行了。五分鐘的時間。荷蘭豆在炒以前需要焯水一次，這個樣做是可以去掉荷蘭...
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![炒青黃豆要焯水]( "炒青黃豆要焯水")
炒青黃豆要焯水
建議炒青豆先焯水。青豆先焯水，這樣炒的時候很容易熟，而且可以避免和別的菜炒的時候，導致其他菜炒的太爛或太老。經過焯過水以後的青豆，只需炒制3-5分鐘即可。青豆在焯水時加入少量的鹽，可以讓果蔬保持在一個生理食鹽水溶...
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![海兔餃子要焯水]( "海兔餃子要焯水")
海兔餃子要焯水
海兔餃子焯水五分鐘就熟了海兔餃子無需進行過多的烹飪，只需用開水焯燙3-5分鐘就可以，這樣能夠最大限度地保留海兔餃子特有的鮮美味道。在食用時，可以蘸一點蒜醬或蒜蓉辣醬來豐富口感，增加味道，這也是海邊的特色吃法。這樣...
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![山黃皮曬乾要焯水嗎]( "山黃皮曬乾要焯水嗎")
山黃皮曬乾要焯水嗎
是不用焯水的。正確的方法是：先放入適量食鹽和白砂糖，把黃皮醃製入味後再曬，醃製的過程中黃皮的水分會被析出，這樣把黃皮醃製得皺皺的再曬，特別是擠出黃皮核再曬，這樣暴曬2天就能吃了，快捷又省時，隨要隨吃，特別方便。趁着現在...
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![扁豆要焯水嗎，扁豆焯水能減少毒素嗎]( "扁豆要焯水嗎，扁豆焯水能減少毒素嗎")
扁豆要焯水嗎，扁豆焯水能減少毒素嗎
扁豆是我們餐桌上的家常菜之一，那麼，炒扁豆需要焯水嗎？過水能減少毒素嗎？扁豆要焯水嗎看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水，其他看個人選擇，焯水與否都行。的確，扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激...
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![炒豬腰要焯水嗎]( "炒豬腰要焯水嗎")
炒豬腰要焯水嗎
炒豬腰是需要焯水的。炒豬腰是水開下鍋6秒左右即撈出在炒腰花時，如走油，那油温在7成熱左右，下腰花3秒左右抄出，保持脆度要焯水，豬腰應該焯水之後再開始炒，很多人做錯，沒有焯水就直接炒，炒出來之後吃起來就會有騷味，焯水後的豬...
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![做清蒸排骨要焯水嗎]( "做清蒸排骨要焯水嗎")
做清蒸排骨要焯水嗎
需要的。焯水的目的是去除排骨的血腥味，清蒸排骨需要焯水後再清蒸。也可以在清洗排骨時，先用鹽醃5分鐘，再加入麪粉，把排骨清洗乾淨，直接清蒸，這二種方法大家可以試試哈。我們家常用後一種方法清洗排骨，燉出來的排骨湯冬瓜湯，...
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![莧菜要焯水嗎]( "莧菜要焯水嗎")
莧菜要焯水嗎
莧菜是我們夏天常吃到過的蔬菜,我們知道有些蔬菜食用前有焯水的講究，那麼，莧菜要焯水嗎？莧菜要焯水嗎莧菜食用前需焯水。莧菜和菠菜一樣，都屬於草酸含量較高的蔬菜，食用前用水焯一下比較好。含草酸高的蔬菜經過焯水能去除...
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![包菜做泡菜要焯水嗎]( "包菜做泡菜要焯水嗎")
包菜做泡菜要焯水嗎
做泡菜的時候圓白菜是不用焯水的，只有大家直接做着吃的時候可能會焯水，像做泡菜一類，你只需要把它洗乾淨就行，另外為了讓它泡的更入味，大家可以將它切一下，因為圓白菜一般都是比較大個的，切開之後他泡的會更好一點，而且到時候...
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![香菇為什麼要焯水]( "香菇為什麼要焯水")
香菇為什麼要焯水
幹香菇採用泡水居多，一般不會焯水處理，因為幹香菇多數是燉湯，不用焯水。鮮香菇一、鹽水寖泡，一般廚師認為不會流失營養，可以殺菌，清理塵土等功能。二、焯水處理，多數是炒香菇前需要的步驟，焯水後不易炒糊，降低嘌呤對尿酸的影響...
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![莧菜要焯水嗎，莧菜怎麼焯水好]( "莧菜要焯水嗎，莧菜怎麼焯水好")
莧菜要焯水嗎，莧菜怎麼焯水好
莧菜是我們夏天常吃到過的蔬菜,我們知道有些蔬菜食用前有焯水的講究，那麼，莧菜要焯水嗎？莧菜要焯水嗎莧菜食用前需焯水。莧菜和菠菜一樣，都屬於草酸含量較高的蔬菜，食用前用水焯一下比較好。含草酸高的蔬菜經過焯水能去除...
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![珊瑚菌為什麼要焯水]( "珊瑚菌為什麼要焯水")
珊瑚菌為什麼要焯水
1、殺菌：菌類營養成分很高，易滋生細菌，並且菌類是腐食性的植物，很容易有大量的細菌，因此焯水可以將菌類的細菌殺滅。2、去除菌類的味道：菌類本身有一股獨特的味道，有些人不是很喜歡，可以用焯水的方式降低菌類的味道。3、防止...
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![蘿蔔丸子為什麼要焯水]( "蘿蔔丸子為什麼要焯水")
蘿蔔丸子為什麼要焯水
1、在北方炸蘿蔔丸子一般先要把蘿蔔絲焯一下水，原因是如果不焯水的蘿蔔丸子焯出來比較容易發黑。2、不焯水的蘿蔔絲不容易彈成丸狀，硬直的蘿蔔絲突兀出來容易炸糊。3、不焯水的蘿蔔絲有蘿蔔原有的苦、澀味。...
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![花菜需要焯水嗎，花菜要焯水嗎]( "花菜需要焯水嗎，花菜要焯水嗎")
花菜需要焯水嗎，花菜要焯水嗎
需要焯水的，因為花菜是一種比較難熟的蔬菜，如果不焯水的話，在鍋中炒是很難炒熟的，需要炒的時間太久，所以不如將其焯水，焯水的時候加入一點食鹽，這樣花菜就能易熟且容易入味了。...
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![炒蘑菇要焯水嗎，炒蘑菇怎麼焯水]( "炒蘑菇要焯水嗎，炒蘑菇怎麼焯水")
炒蘑菇要焯水嗎，炒蘑菇怎麼焯水
需要1、炒蘑菇，不管是什麼蘑菇都需要焯水後再炒，不過焯水時間也不需要太長，3~5分鐘即可2、焯水後的蘑菇，不需要擠幹水分，瀝乾水分就好，這樣炒出來的蘑菇帶一些湯汁，會更加香醇入味。...
