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![紫薯面發酸了怎麼補救]( "紫薯面發酸了怎麼補救")
紫薯面發酸了怎麼補救
1、我們可以取1只小碗，放入1小勺食用鹼，再衝入適量熱水把食用鹼完全融化掉，待用。2、發酵過度的麪糰留在面盆中，別取出來，然後用雙手蘸着食用鹼水反覆揉麪，要充分揉勻，手上的食用鹼水揉完以後再蘸，再揉。3、感覺差不多的時候...
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![肉鬆發酸是什麼原因]( "肉鬆發酸是什麼原因")
肉鬆發酸是什麼原因
可能是變質，新鮮肉貯存不當，半天就會變味。還有在調餡的時候用了醋，如果使用醋過量，也會導致有很濃郁的酸味。還有一個是麪皮所導致，與肉餡本身無關，只不過是麪皮過酸，導致蒸出來的包子餡是酸的。新鮮的肉餡發酸如果是面的問...
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![醃的黃瓜發酸怎麼回事]( "醃的黃瓜發酸怎麼回事")
醃的黃瓜發酸怎麼回事
醃製黃瓜之所以變酸，是因為醃製的時候黃瓜放鹽量不夠，鹽量低就會造成黃瓜發酵變酸。所以在你醃製時最好多放一些鹽，能起到防腐變質作用，吃的時後用水泡一會，嘗一嘗可口在調味即可，這樣醃製的黃瓜新鮮脆口，放置時間長等優點。...
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![黃金糕發酸怎麼回事]( "黃金糕發酸怎麼回事")
黃金糕發酸怎麼回事
黃金糕做出來有點酸味，最可能的原因是你在發酵的時候沒有控制好環境温度以及適度等問題，或者是你發酵的時間沒有把握好，製作米糕最為關鍵的一個步驟就是發酵了，如果在發酵這一環節你沒有處理好的話，做出來的米糕就很有可能...
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![黃蘑為啥會發酸]( "黃蘑為啥會發酸")
黃蘑為啥會發酸
蘑菇有酸味説明變質了，不能食用，只能扔了。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。食品變質通常由於保存不當，在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質...
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![米餅會發酸的原因]( "米餅會發酸的原因")
米餅會發酸的原因
因為它是大米做的，大米的物質，會常温發酵發酸。味道和口感也是有變化的。建議你在保質期內食用完，而且還應該是乾燥密封保存。米餅發酸的原因如下如果，加入的酵母發酵的時間過長了，會產生一些酸性小分子物質，會有股酸酸的味...
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![牛肉炒芹菜為什麼發酸]( "牛肉炒芹菜為什麼發酸")
牛肉炒芹菜為什麼發酸
原料肉品質不新鮮，已有酸敗現象。加工中誤把醋當做醬油加入。黃酒放久後在一定條件下變酸。家庭去除牛肉的方法：做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱裏冷藏2小時以上再炒或紅燒。直接購買成品的排酸牛肉或排酸牛骨。...
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![發酸的麪條還可以煮着吃嗎]( "發酸的麪條還可以煮着吃嗎")
發酸的麪條還可以煮着吃嗎
發酸的麪條不可以煮着吃。麪條發酸就是發酵了，初期只要不發粘是可以吃的。為了減少酸味，可以煮兩遍。第一次煮得生一點，撈起來以後，用冷水沖洗，然後再撈起來，再在開水裏煮一遍。這樣就可以減少酸味的影響了，最後加調料食用。...
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![炒肉發酸怎麼辦]( "炒肉發酸怎麼辦")
炒肉發酸怎麼辦
我們在製作炒牛肉之前都需要把牛肉醃製一，這樣也可以讓它更好的入味，然後直接把它放到鍋裏面去翻炒就可以了，醃製好的牛肉我們需要把它保存在冰箱裏面，這樣的話才能止它發生變質，如果我們把醃製好的肉放在常温下，時間太長，它...
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![白薯發酸是什麼原因]( "白薯發酸是什麼原因")
白薯發酸是什麼原因
白薯發酸説明白薯己經變質，就不能再食用了！白薯發酸大概有兩種情況：首先是蒸熟的白薯放置時間長，或存放的空間温度高等，都會引起白薯發酸，這時白薯就不能再食用了！其次，生白薯自身有碰傷，或存放的地點温度過高等，都會使白薯變質...
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![發酸的純糧酒好嗎]( "發酸的純糧酒好嗎")
發酸的純糧酒好嗎
不好。酒如果發酸説明在釀酒過程中，感染雜菌，雜菌中的球菌產生酸類物質，這種酸是揮發性酸，在酒醅蒸餾過程中，揮發性的酸隨着酒精揮發出來，經過冷凝，進入酒中，所以糧食酒喝起來發酸。真正好的白酒，沒有酸味的，喝起來口感醇厚，後味...
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![醬生薑發酸怎麼辦]( "醬生薑發酸怎麼辦")
醬生薑發酸怎麼辦
醃製的生薑太酸，可能是醃的時候鹽放少了，現在只能加些冰糖下去中和一下了。精緻的生薑太酸，那麼可以加一些糖，這樣就可以中和這個酸度吃起來就不會太酸了，也可以再加一些新鮮的姜進去，這樣也可以減輕姜的發酸程度！即可以吃到...
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![香芋扣肉為什麼會發酸]( "香芋扣肉為什麼會發酸")
香芋扣肉為什麼會發酸
那是因為扣肉在製作過程中裏面加了一些米醋，這樣做是為了讓扣肉的口感更好，當然也有一部分人可能不喜歡這種酸味，不加也是可以的，不放醋的扣肉吃起來也還不錯，做扣肉加不加醋全憑個人口味，扣肉是我們日常生活中常見的一道菜...
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![青島啤酒發酸是什麼原因]( "青島啤酒發酸是什麼原因")
青島啤酒發酸是什麼原因
青島啤酒裏面小麥含量比較高，小麥是偏酸的，所以會感覺酸，我們精釀啤酒的ph值一般在4左右，酸也是一種刺激，有專門的酸啤，很酸爽。青島啤酒唯一的缺點還是濃度偏低，但是喝過後嘴裏充滿着小麥啤酒的香氣，就是口齒留香。從品質上...
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![花生髮酸是什麼原因]( "花生髮酸是什麼原因")
花生髮酸是什麼原因
帶酸味高的花生米，一定是放置時間太久，導致發生變質，如果出現這種情況，就建議將它丟掉垃圾桶，花生米一定是壞掉的，千萬不要繼續再使用。不過花生米的做法還是比較簡單的，想吃的話自己就可以去網上找一下教程就就可以找到方法...
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![做紅糖饅頭有點發酸怎麼辦]( "做紅糖饅頭有點發酸怎麼辦")
做紅糖饅頭有點發酸怎麼辦
做紅棗饅頭，有點發酸很有可能是你糖放的比較少，還有一種可能就是發酵粉有點多了。不現這種情況，我們可以把正好的紅糖饅頭切成片，用油稍微煎一下也是一道美味1、可以在饅頭中間夾點菜或者白砂糖再食用，這樣可以減少饅頭髮...
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![肉鬆發酸是壞了嗎]( "肉鬆發酸是壞了嗎")
肉鬆發酸是壞了嗎
變質了變質的肉鬆聞起來腥味十分重，摸起來有一些黏黏的感覺，而且味道變酸，這樣的食物是不能吃的，建議扔掉。肉鬆是用肉類製作出來的食物，這種食物在保存的時候最好是放在陰涼處保存。一般來説，肉鬆陰涼保存即可。如果是買的...
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![糯米粉發酸有啥除去的酸味]( "糯米粉發酸有啥除去的酸味")
糯米粉發酸有啥除去的酸味
糯米麪發酸應該是發酵時間過長，可以加一點小蘇打中和一下，這樣可以減少糯米麪發出的酸味，讓口感變得好一些。水磨糯米麪有酸味，是酵母菌作用的結果，低温可以緩解。但是這樣的糯米麪，是安全的，可以放心食用。只是口感稍微沒那...
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![和的面剩下發酸還能吃嗎]( "和的面剩下發酸還能吃嗎")
和的面剩下發酸還能吃嗎
可以吃的，發麪需要通過適合的温度發起來，所以發麪發酸屬於正常的現象，並不用擔心會吃壞肚子之類的。如果對於發酸這件事比較在意可以在面裏混合小蘇打，就可以有效的緩解發酸現象，有同樣功能的是鹼面，也可以在超市中買到，如果...
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![米糕發粘發酸怎麼回事]( "米糕發粘發酸怎麼回事")
米糕發粘發酸怎麼回事
1、可能酵母太多了。製作米糕時，應預先稀釋酵母。白糖應為細砂糖、玉米粉溶液和麪粉。如果你想變軟，可以放一點發酵粉。2、放太多玉米粉。玉米粉與白麪粉的比例應為1:5左右。如果你多放些玉米粉，它就會變酸。3、米糕的發...
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![烙的發麪餅發酸有什麼方法觧決]( "烙的發麪餅發酸有什麼方法觧決")
烙的發麪餅發酸有什麼方法觧決
發麪餅發酸是因為麪糰發酵過頭了，製作成的發麪餅就會發酸，如果已經烙好了，要使吃起來不酸，可以放在加了食用鹼的水裏浸泡10分鐘左右，並在餅皮上用牙籤戳些小洞，以便鹼水滲透入餅皮內，再重新烙制，鹼可以中和一部分酸味，使吃起來...
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![凍肉解凍後發酸是什麼原因]( "凍肉解凍後發酸是什麼原因")
凍肉解凍後發酸是什麼原因
室温下自然解凍，如果夏天用這種解凍法，肉類很容易變質，因為細菌在夏季高温下繁殖很快，而常温解凍肉類需要的時間較長。冷水温水或鹽水、用水解凍肉類，會出現肉外層的冰已溶解，而裏面的肉還未融化，會膨脹並衝破細胞，肉裏的營養...
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![麪條發酸怎麼辦]( "麪條發酸怎麼辦")
麪條發酸怎麼辦
01加入適量鹼面，然後重新揉勻，道理非常簡單，酸鹼中和，面就不會發酸了。這時候再蒸，就正常了。02再加入適量生面進去，揉勻。反覆2到3次，面不發酸了，就可以上籠蒸了03加入適量白醋，揉勻。白醋不會影響麪糰的顏色，而且可以讓麪糰的...
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![蒸生蠔為什麼會發酸]( "蒸生蠔為什麼會發酸")
蒸生蠔為什麼會發酸
看新鮮度如何，若不是放醋後變酸，單純的口感發酸最好是不要吃了，可能是變質引起的，但有時候可能是和食用的季節有關，海鮮煮熟後發酸不一定是壞了。煮熟之後的生蠔發酸，還有一種可能是吃的時間不對。要是在生蠔的繁殖期吃生蠔...
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![臘汁肉夾饃發酸]( "臘汁肉夾饃發酸")
臘汁肉夾饃發酸
臘汁發酸了就證明已經發餿了，已經變質了。天氣熱，飯菜都不宜儲藏。不需要再加工處理了，直接倒垃圾桶吧!果斷倒掉，不要再吃了，腐敗變質的食物不但滋生大量的細菌，而且亞硝酸鹽含量會劇增，特別是臘味類的，對身體健康是極大的損...
