蒜香紫苏牛蛙家庭版
食材:牛蛙500克,紫苏50克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜10瓣,食用油30克,橄榄油1小匙,酱油大匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙
做法
1、将牛蛙宰杀洗净,每只切成8 块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用
2、大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出姜洗净,切片葱洗净切段
3、往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25 分钟,撒上葱即可。
蒜香紫苏牛蛙家庭版
原料:牛蛙、紫苏、洋葱、蒜头、黄姜、指天椒、干红辣椒、青红辣椒、西芹、玉米油、豆瓣酱、盐、蚝油、糖、生粉、啤酒。
做法步骤:
第1步、牛蛙洗干净,剁小块备用,用蚝油,盐,糖,生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头,姜片,紫苏,洋葱,青红辣椒,芹菜,洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙,热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅,放入较多的油,烧热。
第5步、放入豆瓣酱,火锅底料爆香。
第6步、放入姜片,蒜片,指天椒,干红辣椒炒香,再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙,紫苏,青红辣椒,继续爆香,大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒,加入少许酱油,糖,蚝油调味。口味根据自己爱好调整哦!
第9步、大火收汁,然后放入葱段,翻炒四五秒即可。
第10步、出锅
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