家庭版不辣香锅的做法
1准备材料:鸡翅200g,火腿200g食用油适量,大虾适量,芝麻适量
2、做发如下:
①过水煮熟。
②热锅煎鸡翅,不放油。下火腿肉,稍微剪一下,全部盛出。
③用锅中剩下的油炒虾,加料酒,小火炒制闻到虾的香味,盛出。
④处理完的荤菜。烧热油,下葱段、蒜末。
⑤下杂蔬,按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完,下荤菜。
⑥加生抽适量,稍稍上色即可。
⑦翻炒均匀后,加白胡椒粉、盐,炒匀,完成
⑧一勺热油,下花椒、干辣椒,至焦香,弃物留油。然后用花椒油爆葱段、蒜末。
⑨两勺生抽,豆瓣酱一勺,即为调料。
⑩鸡翅、土豆、藕片下锅最后装盘,摆上辣椒、香菜,撒上芝麻
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