青菠萝可以直接吃吗,青菠萝和黄菠萝有什么区别
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青菠萝也就是还没有成熟的菠萝,是很多人都不会吃的额,那么青菠萝可以直接吃吗?青菠萝和黄菠萝有什么区别?
青菠萝可以直接吃吗
青菠萝一般不直接吃。
青菠萝一般是没有成熟的菠萝,含有较多的鞣酸和菠萝阮酶,和较少的葡萄糖和果糖,所以味道没有熟菠萝好,并且还容易出现刺激口腔的情况,因此一般不直接食用。但是有一些品种的菠萝青色的也很甜,是可以直接吃的,但是不能确定是否是甜的青菠萝品种,因此一般不食用青菠萝。
青菠萝和黄菠萝有什么区别
香味区别
青菠萝的芳香成分合成较少,因为香味较淡,仅有菠萝的味道;而熟菠萝的香味成分合成较多,因此香味浓郁,有香甜的味道。
味道区别
青菠萝吃起来味道酸、涩,口感脆硬,没有成熟菠萝一丝一丝的感觉;熟菠萝味道香甜,带有微酸,口感软绵。
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