石夹红螃蟹什么时候最肥,石夹红螃蟹和青蟹的区别
石夹红螃蟹,这也是螃蟹的一种,是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,那么石夹红螃蟹什么时候最肥?石夹红螃蟹和青蟹的区别有哪些?
石夹红螃蟹什么时候最肥
石夹红螃蟹春末和中秋最肥,渔民常说“麦黄蟹”、“豆黄蟹”,就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月是蟹子最肥的时候,后者说的是春天的雄蟹(脐为尖形)个大肉嫩,味道最鲜;秋天的雌蟹(脐为圆形)脂肥膏满,吃起来最香。
石夹红螃蟹和青蟹的区别
石夹红(正式名叫 日本蟳)是一种大型的海螃蟹,特别是在阴历的八月十五左右捕捞的石夹红个个体肥味美,尤其是青岛市沿海盛产的石夹红更是闻名遐迩,成蟹大的过斤,小的也在半拉斤重。主要特点就是:螃蟹的背面发红,蟹钳相比梭蟹明显大且坚硬。
青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑;头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕;前额具4个突出的三角形齿,齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。
螯脚光滑、不对称,右脚略大于左脚;掌节肿胀而光滑,背面具2条颗粒形隆脊,其末端各具1棘。前三对步脚无齿,指节的前、后缘具刷状短毛。
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