开心果发绿还能吃吗,开心果怎么挑选
开心果是人们常吃的一种坚果,也是极具营养价值的额,那么开心果发绿还能吃吗?开心果怎么挑选?
开心果发绿还能吃吗
开心果是纯绿色植物的果实,果仁是绿色的也是正常的,因此开心果又名“绿仁果”。纯天然的开心果应该符合三种特点:黄壳、紫衣、绿仁。开心果是一种营养丰富的坚果,多吃可以预防冠心病,通便润肠,很适合老年人食用。但是如果是表皮发绿就不能吃,可能是染色或者变质的。
染色开心果是用变质开心果加工的,外表看起来壳白肉嫩,十分新鲜诱人。但事实上,原本不新鲜的果肉经绿色的化学液体浸泡变得翠绿,发暗的外壳也用硫磺漂得白亮。
所以,那些皮特别白,果仁颜色太鲜艳的都是被染过色的,有的染成了粉色,有的染成了碧绿色。仔细观察,一些果壳上还带有粉的、绿的颜色。
开心果怎么挑选
好的开心果应该是自然开口规则、明显,果仁饱满且绿色纯正。在试尝的时候,如果发现壳大、肉少的开心果比较多,说明质量不好。
另外,有不法商贩为了让干果看起来“漂亮”,用硫磺等有害物质熏染干果,这样的干果外表上看起来富有光泽、颜色鲜艳。食用这样的干果对人体的危害很大。因此,在购买开心果、瓜子等干果时尽量不要选择太亮的,特别表面好像上了一层蜡的就更要谨慎食用。
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