麻菇豆腐的家常做法
主料 2种
豆腐
500g
香菇
150g
辅料 2种
葱适量
姜适量
调料 6种
胡椒粉适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
麻油适量
水淀粉适量
烹饪步骤 4步
步骤1
首先将香菇去根,切块,豆腐切块,姜切成姜米,葱切成葱花。
步骤2
锅中放入油,下入姜米、葱,煸香后,将香菇倒入锅中,翻炒至香味溢出后,加入适量温水、适量生抽、蚝油、少许白糖拌均匀,盖上锅盖焖两分钟。
步骤3
水开后加入豆腐,加盖继续煮五分钟。接着加1勺盐,轻推均匀,撒上适量胡椒粉,勾少许水淀粉收汁,淋上麻油提味就可以出锅装盘了。
步骤4
最后,撒上葱花点缀会更加漂亮哦!
一、蘑菇先用油盐焯水,开锅,倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干,用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后,倒入豆腐,加1大碗水,撒少许胡椒面,豆瓣酱很咸,不用再加盐
三、放少量糖调味,盖上盖,滚5-10分钟
四、再倒入蘑菇,翻拌均匀,烧开后即可装盘
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