大虾肉最好吃的做法
食材:虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片
做法:
1、鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒,盐,生粉抓匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热,倒入适量油,油热以后倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6、鸡蛋成形以后拨到一边,放入虾仁翻炒。
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅,虾一定不要炒老了哦。
油爆大虾最好吃,用料:虾仁500g、盐5g、料酒8g、生抽15g、糖10g、白胡椒粉8g。
做法:
1、将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2、将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。
3、腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。
4、油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。
5、捞出沥净余油,备用。
6、热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。
7、倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。
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