熟肥肠炖豆腐正宗做法王刚
材料:
肥肠500克,豆腐200克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克
肥肠炖豆腐的做法:
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分
大肠炖豆腐
2、 豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下
3、 油菜心洗净,劈成单叶
4、 葱、姜切成末
5、 蒜爱情
6、 胡萝卜去皮,切成小菱形片
7、 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅
8、 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟
9、 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。
熟肥肠炖豆腐正宗做法王刚
主料:熟肥肠 300克,豆腐 半斤
辅料:油 适量,葱一根姜 两片,盐 少许干辣椒 一个。
1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。
2、准备好干辣椒,葱姜切片。豆腐切成厚点的方块放入盘中备用。
3、炒锅烧热放油,干辣椒,葱姜入锅爆香,放入肥肠炒出香味。
4、加入适量的温水大火炖。
5、大火烧开
6、炖至汤汁转变成浓白色,放入少许盐调味关火盛出。,放入大豆腐一起炖煮。
7、大火炖十分钟,出锅。
熟肥肠炖豆腐正宗做法王刚
大肠洗干净放水焯下,在过油炸下,锅里放入葱段,香叶,八角,桂皮,干辣椒,炒香,放入大肠,加入调味加水焖半个小时,在加入豆腐焖十分钟即可
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