为什么放冰箱一晚柠檬水变苦了
心理1.99W
柠檬中含有一种叫做苦味素的物质,无论是什么品种的柠檬,苦味素多多少少都会存在。尤其是在柠檬籽中,苦味素含量是最大的,并且苦味素极易溶于水,尤其是在一些苦味素含量比较大的柠檬品种中。
因此在冲泡柠檬水时,一定要注意挑选出柠檬籽,这样柠檬水中的苦味就会大大降低。
如果这个时候还是觉得比较苦,可以加入蜂蜜,白砂糖等调和其中的苦味与酸味,使柠檬水变得更加易于饮用。
1、水温不当导致,柠檬水不宜用高温进行冲泡,因为柠檬含有柠檬苦素物质。用凉水冲泡的活,一般就会好的多,若是用热水,沸水冲泡柠檬,味送容易变的又酸又涩,口感不好。
2,柠檬泡久了导致,日常生活中,柠檬都是即泡即食,时间长会变货,放出柠檬苦素。
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