冻笋子怎么做才脆嫩
主料:(制20块)新鲜海土笋500 克,精盐10克。 
辅料:香醋4克,酱油6克,蒜泥10克,姜丝3克。
1、用石槌不断碾磨海土笋,滚出全部内脏杂物。
2、把土笋放入清水中,将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮时捞起。
3.锅置火上,把750克的水和海土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟,胶质深出后连汤舀起,分装在小瓷碗中,静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物。
4.用竹签挑出,配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料即可完成开吃了。
5、美味又好吃又嫩脆的冻笋子完成开吃了。
步骤 1
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买了6根竹笋,10斤,用刀从尾部中间劈开,然后很轻松就剥出来两半竹笋了
步骤 2
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削干净就这样了
步骤 3
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洗干净
步骤 4
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大锅放盐,烧开水,放入竹笋烫煮5分钟,捞出
步骤 5
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冲凉水
步骤 6
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然后控干水份
步骤 7
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装袋冷冻起来就可以啦,随时都可以吃,提前取出退冰就可以啦
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