五花肉烧茄子家常做法

食材用料

茄子350克，五花肉150克，盐适量，白糖3克，生抽适量，蒜末适量，红椒一根

做法步骤：

1/13 准备350克茄子洗净。

2/13 切成小条。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。

4/13 准备小半碗水淀粉。

5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。

6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。

7/13 油出来后加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。

10/13 加入大半碗水。

11/13 盖上锅盖焖2分钟。

12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。

13/13 出锅装盘。

原料

·茄子 ·五花肉 ·葱 ·姜 ·蒜 ·盐 ·料酒 ·酱油 ·胡椒粉 ·白糖 ·鸡精

作法

1、茄子去蒂洗净，切成滚刀块。

2、五花肉洗净，切片葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

3、锅内添清油，烧热后将茄子放入炸微黄色，捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入肉片炒散，再放入茄子，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘。

1· 准备好五花肉切片备用。

2· 茄子改刀切条浸泡在盐水里。

3· 红菜椒切块、大葱切圈备用。

4· 洋葱切丝。

5· 起锅中火，倒入食用油，把茄子皮朝下煎片刻。

6· 待茄子皮呈现金黄色后，把大葱和洋葱放进来，翻炒均匀。

7· 把五花肉放进来。

8· 肉变色之后，倒入六月鲜8克轻盐原汁酱油。

9· 翻炒至上色后，把菜椒放进来均匀翻炒即可出锅。