角虾做法
用料:角虾20只、馄饨皮15张、油豆腐10个、甜辣酱15克、黄酒15克、香油5克、淀粉15克、盐5克、白胡椒粉2克。
制作方法
1、虾一半剁碎,保留点颗粒。另一半剁成泥,越细腻越好。
2、混合两种虾馅,调入1大勺黄酒,1小勺香油,2克白胡椒粉,1小勺盐,1大勺淀粉,抓匀。再捞起虾馅往碗里摔打,多摔几次,让虾馅上劲口感会更好。
3、取馄饨皮,中央放上虾馅,在皮子边缘抹上水,对折叠成三角形。
4、除了馄饨皮我们还可以用油豆腐来包馅儿,把油豆腐中间划一刀,注意不要划断,在切口里填上虾馅就好了。
5、油锅烧热到170度的时候,分别放虾角和油豆腐进去炸,170度大概就是筷子放进去有均匀快速的小气泡冒出就可以了。
6、炸到虾角和油豆腐表面金黄微脆就关火捞出。
7、这样一份美味的炸角虾就做好了,在吃的时候搭配泰式的甜辣酱,味道非常不错。
1、大虾剔去泥肠等,洗净控干
2、大蒜、生姜切片,大葱切丝
3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味
4、放入蒜片和姜片,翻炒出味
5、放入大虾,炒到变色
6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精
7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
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