卤的狗肉腥怎么办
卤的狗肉腥多放一些醋,比如狗肉本身就有点腥味,做不好腥味就显得特别的明显,但狗肉呢又特别好吃,又有营养,那么狗肉兴的时候呢,我们就多放一些醋,多放一些葱香菜姜等调料,这样就能压住他的腥味儿,狗肉呢,就变得特别特别的好吃了。
加入白酒去腥。狗肉洗净之后,用白酒腌制一下,2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉,泡大约2个小时就ok了。
2、啤酒去腥味。方法和白酒去腥一样,也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美,做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。
狗肉腥味较重,将狗肉用白酒、姜片及复揉搓,再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时,清水冲洗,入热油锅微炸后再行烹调,可有效降低狗肉的腥味。
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