烧虾怎么样烧最好吃好看
食材:虾,生姜,蒜子,生抽,糖,盐,香葱。
1,虾买回来之后,清理干净,这次我把头直接去掉了,孩子每次吃都觉得虾头麻烦,反正每次也不吃,就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分,加一些干淀粉进去。
2,锅里放油,稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话,建议分几次放进去,因为要炸成两面金黄色。
3,煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少,所以,并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法,才决定先煎一下,让虾肉更紧质。
4,锅留底油,加入生姜,蒜泥,生抽,糖,少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌!
5,之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱,把锅里烧好的汤汁烧上去。
6,浇上去之后,再撒上一层香葱即可。这做法简单易做,关键提前把虾煎制了一下,让虾肉更回紧致,吃起来口感非常有劲道。好吃!
烧虾时,原汁原味白灼最为好吃!首先锅中不放任何液体,锅底铺放上一层葱姜蒜,然后讲挑好虾线的虾在锅底的葱姜蒜上码放好(不会挑虾线的也可以不挑,直接放进锅里),然后盖上锅盖(锅盖最好是透明的),加热5到8分钟就好了(视虾的大小和煮红的颜色而定)
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