京包菜的切法
将整个京包菜侧面朝下放置在案板上面,用刀将包菜底部的根茎切掉。根茎切掉后再将包菜切成两半,取其中一半。先将这一半用刀正着切成比较宽的长条,再旋转一下,用刀斜着切成菱形的块状就可以了。
或者是,将京包菜正面朝上放置在案板上,用刀将包菜从正中间切成两半。去掉包菜底部的根茎,再将包菜切口面朝下放置。放置好后就可以直接将包菜切成块状了
1、把包菜切开,取半个包菜以备用。
2、把这一半包菜弄散,放在水龙头下冲洗干净。
3、把包菜的头部去掉不要。
4、先把半个包菜用三刀切成三半。
5、再把三部分合在一起,用刀切下去。
6、注意切的尺寸,把整个包菜切好。
7、最后装盘检查下。
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